——陕西省止园饭店2017年服务技能竞赛侧记
12月7日，冬日的西安气温骤降，寒风凛冽，古城被笼罩在浓厚的雾霾之中。在陕西省止园饭店大礼堂内，参加服务技能竞赛的选手们却一个个精神抖擞、斗志昂扬，主席台上方悬挂的 “2017年陕西省止园饭店服务技能竞赛”红色条幅赫然醒目，该店服务技能竞赛在这里隆重举行。来自全店6个部门、60多个技术尖兵、业务能手登台竞技，尽展止园员工的技术风采。
组织有序，配合得当。为加强组织领导，饭店成立了以总经理金伊博为组长的领导小组和由质检培训部负责牵头实施的工作机构。赛前，各部门层层选拔精兵强将，厉兵秣马，积极备战。大家加班加点，组织排练，全身心投入到训练中。为保证竞赛质量，所有项目都经过精心的设计，反复的推敲和演练。竞赛形式多样，取材丰富，设计独具匠心，涵盖7个竞赛项目和5个展示项目，包括主题摆台、中式铺床、Free Talking、微笑天使、点钞与计算、厨师面点技能及刀工操作等。为促进交流，饭店还邀请西安市旅游局领导、酒店同行及资深人士莅临现场指导。西安市星评委主任王冬等领导对此次服务技能竞赛给予了高度评价。
积极参赛，收获精彩。赛前，止园饭店党委书记、总经理金伊博在开幕式上致欢迎词。省外经贸集团党委副书记刘浩川讲话指出，此次技能竞赛是贯彻落实党的十九大精神的具体行动，是广大员工展示技艺、交流学习的有效平台，也是对全员岗位技能的一次检阅。他要求止园的每位员工要以发展为己任，积极转变思想贡献力量；要以岗位为舞台，甘于吃苦耐劳无私奉献；要以成才为目标，不断提高业务技能水平。
在竞赛现场，选手通过自我介绍、仪容仪表、现场操作等服务标准的展示，体现人文关怀和服务精神。餐饮摆台以“新丝路”、“禅意”、“鹤舞长安”为主题，台型设计考究合理，主题明确。“新丝路”主题设计融入了古代陆上丝路的驼队、海上丝路的帆船及现代丝路的交通工具---高铁等场景。“禅意”层荣获第六届陕西省饭店业职业技能竞赛暨首届“丝路起点”创新技能大赛白金奖。“鹤舞长安”形象生动，栩栩如生。
保卫部展示消防队员迅速集结，赶赴火场灭火的一个场景。该部员工整齐划一的动作，娴熟的使用消防器材的实操能力，赢得现场观众一次次热烈的掌声。
在龙须拉面现场，大家屏住呼吸，仔细观摩。只见选手们刚中带柔，现场拉面细如须发，不绝如缕。特别是迎宾餐厅苟厨师长现场挑战了16扣，也就是65536根，按照每根1.5米计算，拉制出的拉面总长度为98.3公里，远看宛如瀑布，近看细如发丝。
中式铺床、点钞与计算、Free Talking、会议服务等技能的展示也风格迥异，大家八仙过海各显胜通，参赛选手的技能绝活、拼搏干劲展现得淋漓尽致。
“问渠哪得清如许，为有源头活水来。”2017年止园饭店服务技能大赛的成功举办，在全店形成了注重技能、苦练技能，不断追求高品质酒店的浓厚氛围。在院内楼宇的各个场所，到处可见员工一张张自信的笑脸，随处可闻一句句文明用语。
新思想引领新时代，新使命扬帆新航程。止园饭店党委书记、总经理金伊博表示，下一步饭店将以公司制改革为契机，将十九大精神的学习宣传贯彻与服务品质提升相结合，大力弘扬工匠精神，精心打造婚宴和会议接待专家，以更加饱满的热情和动力，贯彻新理念，立足新起点，把握新机遇，应对新挑战，不断提高饭店员工的专业技能和服务水平，全面推动止园饭店各项工作迈上新台阶。
(止园饭店供稿）
